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浣花草堂素食餐廳：中和杜甫館、板橋東坡館、台北王維館 |
有「詩聖」之美譽的杜甫，晚年仕途不濟，後久經戰亂流離、抑鬱窮愁之際，隱居在成都西郊的浣花溪畔的一處草堂中，依舊秉持樂觀積極的態度寫出「客至」，不放棄對人性的寬容雅量，道出：「花徑不曾緣客掃，蓬門今始為君開。」此膾炙人口的故事及名句，也成為今日『浣花草堂素食餐廳』在中和連城創始店的服務初衷及迎賓詩。
而後又在板橋火車站的環球百貨開了東坡館、台北市八德路開了王維館，慢慢地藉由中國有名的學佛吃素之士，將浣花草堂的蔬食精神發揚光大。
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從葷轉素的一念佛教善因 締造素食餐廳茁壯善果 |
高呼著「蔬食救地球，素食作功德」的口號經營至今，回憶轉型成素食餐廳的艱苦日子，原來背後還有一段動人的故事。民國九十五年開店前，張先生原本推廣便宜健康的保健產品，但因市面上接受保健食品的品牌迷思而受阻，而後轉念打造一個身心都可得休憩的餐館。當年餐廳葷素各半，因為沒有餐飲業的背景，夫妻倆又是學習中醫、學習烹調、學習營運管理，在辛苦的草創打拼下，妻子病倒了。
而後夫妻倆接觸佛教，張老闆發現，當時店內最暢銷的鴕鳥肉，賣越多就是更多的殺生，等於是不斷在造業；而之後妻子也因病發願，倘病癒就改為素食餐廳。於是，正如今日所見，『浣花草堂素食餐廳』以結善緣的心念，分店一間一間地開。
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浣花草堂設有中央廚房 為您把關健康的素食全餐 |
每一道從浣花草堂出的菜，張老闆都可以挺起胸膛的保證：「無蛋、無酒、無味素。」當初為了開設養生餐廳而學習中醫的張老闆，要求每間分店店內都要由電解水來料理，因為電解水所帶有的鹼性成分除了可以讓料理更香外，對於平衡一般人身上的弱酸性，其小分子更易吸收分解。店內的碗盤餐具等，也都經過高溫清潔殺菌。
烹飪用的素食材料都是從設於中和的中央廚房統一出貨配送，皆有合格工廠保證；用油也是精心挑選過的芥花油、橄欖油、高純度黑麻油，全都是成本較高但更為人體著想的用油方式，讓您每一口吃出健康、吃出營養。
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中和連城店
地址:新北市中和區連城路89巷5號
TEL: (02) 8245-8609
FAX: (02) 8245-2706
板橋環球店
地址:新北市板橋區縣民大道二段7號B1 (板橋火車站)
TEL: (02)8969-1909
FAX: (02)8969-1939
台北八德店
地址:台北市松山區八德路3段174號
TEL: (02)2577-6001
FAX: (02)2577-1969
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來浣花草堂享用美味素食 結善緣、締福報 |
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蒞臨浣花草堂就像返古仙境，中式風格的窗櫺雕花都是至少五十年以上的大陸舊品，服務生各個都穿著中式唐裝，壁上的賦興提詞及畫作，古色古香的陳設及悠揚悅耳的絲竹，彷彿讓人感覺回到了古代文人雅士的聚會場所。
從民國九十八年轉型為素食餐廳迄今，張氏夫妻致力於營造一個“素食無障礙”的環境，希望能改善社會大眾對於吃素不易、價格偏高的印象。在浣花草堂張老闆提供平價的素食餐點，以熱炒、鐵板、焗烤、義大利麵、鍋品等方式，配上最香純的茶，給予吃素之士另一個人間仙境，以善心來回饋社會。 |
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